Buffetvorschläge

Vorschlag I

Waldpilzsuppe

Putenmedaillons mit Mozzarella und Tomate überbacken

Schweinekamm gefüllt mit Champignons, Zwiebeln und Speck

Stangenspargel, Romanesco-Röschen, Champignons

Rosmarinkartoffeln, Herzogin-Kartoffeln, Wildreis

Aus der kalten Küche

Parmaschinken auf Melonenspalten

Garnierte Hühnchenkeulen

Norwegischer Räucherlachs, Forellenfilet, Matjesfilet

Auswahl internationale Käsespezialitäten mit Weinbeeren

Kartoffelsalat mit Mini-Bifteki

Gurken- und Hirtensalat

Tomate mit Mozzarella und Basilikum

Mousse au Chocolate

Brot- und Brötchensortiment

pro Person 37,50 €

Vorschlag II

Tomatencremesuppe mit Buttercroutons und Kräutern

Köstritzer Schwarzbierfleisch

Lachs auf Blattspinat

Champignonpfanne

Baby-Karotten und Röschenkomposition

Petersilienkartoffeln, Wildreis

Kaltteil

Original Thüringer Wurstspezialitäten auf Holzbrett

Hausgemachter Hackepeter

Räucherlachs, Forellen- und Matjesfilet

Gourmet Käsebrett mit Trauben und Oliven

Gurken und Tomatensalat

Gefüllte Tomaten

Gurkenstern mit Frischkäse

Gefüllte Eier

Obstsalat

Rote Grütze

Brot- und Brötchensortiment

Preis pro Person 34,50 €

Vorschlag III

Tomatencremesuppe mit Oliven und Pesto

Schweinefiletstreifen mit Rahmchampignons und Herzoginkartoffeln

Gedünsteter Lachs auf Blattspinat mit Bandnudeln

Wildschweinbraten in Wacholderrahm mit Blaukraut und Serviettenkloß

Hähnchenbrust in Zitronen-Butter-Sauce und Reis

Kaltteil

Schinkenvariationen

Seranoschinken auf Honigmelone

Ensemble internationaler Käsesorten mit Obst und Oliven

Salat Caprese

Tomatensalat mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Basilikum

Mini-Schnitzel an Kartoffelsalat

Schopskasalat

Geflügelcocktail

Eismeergarnelen in Cocktailrahm

Gefüllte Champignonköpfe

Dressierte Tomatenrosetten

Gefüllte Eier

Frischobstarrangement

Zitronenmousse

Brot- und Brötchensortiment

Butter und Schmalz

Preis pro Person 42,50 €